时间:2024-09-19 09:10:18
编辑:嘎米
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在3月27日的蚂蚁庄园问题中,探讨了如何在蔬菜焯水时保留营养的话题。许多人对于正确的焯水方法感到好奇。针对这一问题,笔者将分享正确的答案,揭示如何最大程度地保存蔬菜中的营养成分。对健康饮食有兴趣的朋友们,不妨来了解一下,确保你的烹饪技巧既美味又营养。
问题:为避免营养流失,蔬菜焯水时,以下哪种做法是正确的?
答案:尽量不切小块
答案解析:
1、为了保持 蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水;
2、就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序;
3、但从 营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上。
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学习教育33.69MB
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在3月27日的蚂蚁庄园问题中,探讨了如何在蔬菜焯水时保留营养的话题。许多人对于正确的焯水方法感到好奇。针对这一问题,笔者将分享正确的答案,揭示如何最大程度地保存蔬菜中的营养成分。对健康饮食有兴趣的朋友们,不妨来了解一下,确保你的烹饪技巧既美味又营养。
蚂蚁庄园3月27日:为避免营养流失,蔬菜焯水时,以下哪种做法是正确的?
问题:为避免营养流失,蔬菜焯水时,以下哪种做法是正确的?
答案:尽量不切小块
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1、为了保持 蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水;
2、就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序;
3、但从 营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上。
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